Scones

200g flour
15-25g butter
125 ml milk
5ml (1 teaspoon) cream of tartar
2-5ml (1/2 teaspoon) bicarbonate of soda
1/2 teaspoon of salt

Sift together dry ingredients. Rub in butter and mix quickly with the liquid. Turn on to floured board, knead lightly and roll to 1 cm thickness. Use cutter and bake for 7-10min. 425 ºF

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